[제주도/성산 흑돼지 맛집] 커큐민 흑돼지, 독특한 향의 신선한 흑돼지

전통 방식의 흑돼지를 많이 맛보아서,

이제 좀 독특한 흑돼지를 먹어보고 싶어서 선택한

[ 커큐민 흑돼지 ]

성산, 섭지코지 근처에 있다.

200g 또는 180g 기준으로 나온 가격대~

호텔 주방장 출신이 노하우를 살려 나와 개업했다고 한다.

노하우가 커큐민인가?

흑돼지 오겹+목살을 주문했다.

숯불 퀄리티 아주 좋았다!!

먼저 나온 통목살!

노랑 가루로 보이는 것이 커큐민이다.

* 커큐민 *

동인도산의 생강과에 속하는 식물인 의 뿌리에서 추출된 폴리페놀 성분의 노란색 향신료로 심황의 커큐미노이드이다.  

항종양, 항산화, 항아밀로이드와 항염증작용을 가지고 있으며 산화에 의한 DNA 손상과 지질과산화를 억제하고 자유래디컬의 청소부 역할을 한다.

커큐민 [Curcumin] (두산백과)

은은한 생강향이랄까?

흑돼지 맛과 따로 놀지 않고, 은은하게 맛을 돋아준다

오겹살~ 오겹살에도 커큐민이 묻혀져 있어서

자칫 느끼할 수 있는 흑돼지 맛을 잡아준다.

감칠맛이 배가 된다

숯불이라 더 맛있다~

그냥 흑돼지 말고, 은은한 향이 함께 하는 커큐민 흑돼지

기분 좋은감칠맛과 향이 함께한다.

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